![]() Dolanma ein Film von Tunç Davut mit Muhammet Uzuner, Defne Halman. Inhaltsangabe: Nach dem Tod ihres Vaters erben die Brüder Kemal und Cemal sein Haus am. Dolanma ein Film von Tunç Davut mit Muhammet Uzuner, Defne Halman. Inhaltsangabe: Nach dem Tod ihres Vaters erben die Brüder Kemal und Cemal sein Haus am Rande. Armenische Dolma Dolma (übernommen aus: طولمه dolma/: dolma) ist eine Spezialität der:, die meist mit Reis, Lammhack, feingehackten Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen gefüllt sind. Das gefüllte Weinblatt wird in Brühe oder Wein gekocht oder geschmort und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. ![]() Baran Sükrü BabacanDirected by Tunç Davut. With Muhammet Uzuner, Defne Halman, Baran Sükrü Babacan, Murat Kiliç. Das perfekte Dolma (kurdisch)-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Als erstes das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln enthäuten bis. Dolma werden traditionell kalt oder als Vorspeise gegessen. Der Name des Gerichts stammt aus dem Türkischen. Dolma ist der des vollen Infinitivs dolmak (sich füllen) und bedeutet „gefüllt“. Der alternative Name im Türkischen ist sarma, der ebenso ein verkürzter Infinitiv ist (von sarmak – einwickeln). Im Deutschen hat sich neben dem türkischen Originalnamen auch der griechische Name Dolmades (griechischer Plural von Dolma) eingebürgert. In anderen Sprachen wurden die Bezeichnungen Dolma oder Sarma übernommen und der jeweiligen Sprache angepasst:: Dollma/Dolloma oder Sarma;: Sarmale;: Dolma;: տոլմա, Tolma;: Dolmades oder Dolmadakia; دلمه, Dolmeh. Zur Zubereitung werden von frischen Weinblättern die Stiele abgeschnitten, die Blätter wenige Minuten in kochendem Salzwasser und anschließend zum Abtropfen auf ein Sieb gegeben. Auf jedes Weinblatt wird etwas Füllung gegeben und eingerollt. Die gewickelten Weinblätter werden in einen Topf geschichtet und gegart. Türkische Dolma und Sarma • Aramäisches/Assyrisches Dolma (aramäisch: Aprache) wird mit Reis, feinen Kalbfleischstücken und Gemüse gefüllt und überwiegend warm gegessen. ![]() • Türkisches und arabisches Dolma wird entweder mit Reis, Fleisch und Gemüse (z. B. Paprikaschoten und Tomaten, warm) oder nur mit Reis und Gemüse, Koriander, Pinienkernen, Rosinen aus Korinth gefüllt (als Kaltgericht). Dolaşmak Almanca• Armenische Dolma, werden mit Reis, Hackfleisch, viel Estragon und Koriander gefüllt und meistens mit Jogurt (und gehacktem Knoblauch) serviert. Auch gefüllte Auberginen, Tomaten, Paprika oder in Kohlblätter gewickeltes Hackfleisch mit Reis, Koriander, Petersilie und blauem Basilikum, gekocht in Tomatensauce mit Quitte. • Albanische Sarma sind mit gebratenem Rindshackfleisch und gefüllte Weinblätter, die mit Brot und gegessen werden. • Aserbaidschanisches Dolma ist ein Warmgericht, wird traditionell mit Lammhack und Gewürzen gefüllt bzw. • Griechische Dolmades enthalten kein Fleisch, sondern lediglich eine Reisfüllung, die mit vielen Kräutern (vor allem Dill) versehen ist.
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March 2019
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